12月1日,“第23届意大利米兰国际手工艺博览会”上传来消息,中国四川“金花藏茶”摘得“米兰国际手工艺博览会”金奖。这是省供货商商会配合省商务厅组织开展“万企出国门”活动,率领企业参展取得的最好成绩。
12月5日,意大利国家众议院前议长、意大利对华友好协会主席伊雷妮·皮韦蒂(Irene Pivetti)女士及意大利亚得里亚华商会会长周中星先生,亲切接见了金花藏茶等获奖企业代表,向意大利茶界隆重介绍“金花藏茶”。
“金花藏茶”属黑茶类,是深度发酵茶。本次“金花藏茶”荣获国际大奖,是世界茶业界对其茶叶突破性技术“九制三渥法”的充分肯定。该技术可在深度发酵的嫩叶茶(嫩叶藏茶)中发拙出“金花”,所谓“金花”,学名“冠突散囊菌”,外形似米兰,是一种近三十年才被命名的真菌。
“金花”在黑茶中生长繁殖,其代谢作用使茶发生良性的生理和生化变化,促进茶叶中的淀粉酶和氧化酶的分解,催化茶叶中的淀粉转化为单糖,促进多酚类化合物的形成。经“发花”的黑茶,不仅其风味进一步变好,还具有促进新陈代谢、促进消化、降血脂、溶解脂肪、延缓衰老等功用。
但是让茶叶发出“金花”,其工艺与温度、湿度、含氧量等等大量条件有关。并且茶叶原料越细嫩,“发花”难度越高;茶叶原料前期发酵程度越深,“发花”难度也越大。因而本次获奖的茶叶“金花藏茶”选用细嫩的原料经深度发酵后再进行“发花”,虽然茶叶的风味与功效能得到极大的提升,但工艺难度却异常的艰巨,需进行大量的科学实验并作出严谨的数据分析。
雅安名山人施刘刚是“金花藏茶”制茶人,他现任雅安市雅州恒泰茶业有限公司董事长,自幼随父亲学习制茶。对于这项技术,从酝酿到成熟,施先生前后花费近12年的时间,进行了一千多次实验,耗费的茶叶达3万多斤。施先生表示,掌握了嫩叶藏茶的发花工艺,所有茶叶的“发花”难题就能基本解决。
此次中国茶叶品牌在米兰国际展会上获得金奖,进一步提升了川茶在世界的声誉,也向世人展示了川茶的工匠技艺。
第八届四川国际茶业博览会将于2019年5月3日-6日在成都世纪城会展中心举行,茶博会规划面积5万平米,设中国名茶馆(3万平米)、国际贸易馆(1万平米)、茶器具文创馆(1万平米)等主题馆。欢迎全国涉茶企业参展参会,咨询电话:028-87616272。